Receita de almôndega de berinjela
Ingredientes500 g de berinjela, 200 g de farelo de pão100, ml de leite
1 ovo, 100 g de farinha de rosca, 1 dente de alho, queijo parmesão ralado, sal e óleo de girassol a gosto
A receita de almôndegas de berinjela é uma alternativa simples para quem deseja substituir as almôndegas tradicionais por um prato mais leve e igualmente saboroso.
Modo de preparo
Lave, descasque e corte a berinjela em pequenos cubos. Depois cozinhe a berinjela em uma panela com água, sal e o dente de alho, deixe ferver por 15 minutos. Enquanto isso, esfarele o pão, você pode usar um processador ou o liquidificador, coloque de molho no leite por 10 minutos.
Após os 15 minutos, retire a berinjela do fogo, escorra, esprema bem e amasse com o garfo até obter uma mistura lisa. Depois misture a berinjela, o farelo de pão umedecido, o ovo, o queijo parmesão, a salsa, o sal e a pimenta. Trabalhe um pouco essa massa até que todos os ingredientes estejam unidos.
Por fim, faça pequenas bolinhas e empane na farinha de rosca. Você pode fazer essas almôndegas fritas, cozidas ou ao forno. Uma dica: se a massa ficar muito mole adicione um pouco da farinha de rosca.
Receita de almôndega de berinjela

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